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日料中最常用的调味品有哪些?_健康频道_东方资讯

  • 时间:2020-06-14 05:31  来源:未知   作者:admin   点击:

首先说说日本料理中最基础的调味品,它们是糖、盐、醋、酱油和味噌。注意,这个排列也是有学问的,一般的日本家庭会按照这个顺序加入调味料,这样会让食材更加入味,算是和食的一个小小的秘诀。

糖和盐都太常见了,这里就不赘述了,主要给大家说说日本的醋、酱油和味噌,都是发酵调味料。

首先说说醋。醋是日本人很喜欢的发酵调味料,很多日本料理都是靠醋来调味的,比如寿司,专业的寿司师傅可能会告诉你,寿司的美味程度除了新鲜的食材之外,很大程度上是由醋来决定的。

日本的醋相对来说味道会更加温和,酸度比一般的醋要低一些,只有4~5%的酸度,这是日本醋的一个重要特点。